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Defeitos no pão

Pão quentinho, macio e saboroso. Todo mundo quer, não é?

Mas algumas vezes a receita toma outro rumo e o resultado não sai como o esperado.

Confira alguns dos principais problemas que ocorrem ao fazer seu pão e suas possíveis causas:

Crosta Pálida
-Excesso de descanso da massa
-Temperatura da massa elevada
-Massa encascada
-Falta de vapor no forno
-Forno frio

Crosta Grossa
-Massa dura
-Pouco descanso da massa na mesa
-Temperatura da massa elevada
-Massa encascada
-Falta de vapor no forno
-Tempo de cozimento excessivo

Crosta Excessivamente Escura
-Pouco descanso
-Temperatura da massa muito baixa
-Massa forneada ainda fresca
-Forno muito quente

 

 

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